슈퍼마켓

판매 품목은 식품과 각종 가정용품을 아우른다. 소비자가 상품을 고른 뒤 함께 결제하는 방식은 판매원이 물건을 건네는 전통적인 잡화점이나 전문점과 구별된다.^[2][4]

운영 형태에는 독립 점포와 여러 점포를 본부가 관리하는 체인이 있다. 슈퍼마켓은 박리다매와 대량판매를 바탕으로 발전했으며, 소매점과 셀프서비스의 대표적인 형태로 볼 수 있다.^[1][3][4]

슈퍼마켓은 비교적 낮은 가격으로 많은 상품을 판매하는 박리다매 방식과 현금판매를 특징으로 한다. 소비자는 진열대에서 필요한 물건을 직접 고른 다음 계산대에서 결제하며, 식품과 가정용품을 한곳에서 살 수 있다.^[1][3]

슈퍼마켓은 신선식품과 가공식품부터 세제나 화장지 같은 생활용품까지 다양한 상품을 판매한다. 한 점포에서 일상생활에 필요한 여러 물품을 구매할 수 있는 편리함을 제공한다.^[2][4]

좁은 의미의 슈퍼마켓은 직영 또는 단독으로 운영되는 염가 소매점을 가리킨다. 슈퍼마켓 체인은 개별 점포를 연쇄점으로 묶고 관리 기능을 중앙 본부에 집중해 운영하는 대규모 소매기관이다.^[3]

회사형 체인은 본부 사업자가 자금을 대 직영점을 운영하고, 가맹점형 체인은 본부와 별개의 기업인 점포에 상품을 공급하거나 운영 지도를 제공한다. 가맹점 체인은 임의형·협동형·프랜차이즈형으로 나뉘며, 프랜차이즈형은 계약을 바탕으로 경영 지도와 상품, 노하우를 제공하는 구조다.^[3]

슈퍼마켓은 미국에서 1910년대에 등장했고, 1930년대에 본격적으로 확산됐다. 대공황기에 소비자의 구매력이 감소하고 상점 재고가 쌓이자, 저렴한 상품을 찾는 수요에 대응하는 점포 형태로 슈퍼마켓 설립이 늘었다.^[1][2]

자동차 보급 증가는 원거리 쇼핑을 가능하게 했고, 냉동 보관 기술의 발달은 식품의 장기 보관을 편리하게 했다. 셀프서비스 방식도 좋은 반응을 얻으면서 슈퍼마켓 확산에 영향을 주었다. 박리다매 방식은 1929년 공황 이후 생활의 어려움을 덜어주는 판매 방식으로 소비자들에게 호응을 얻었다.^[1][3]

한국에서는 1970년대 초 서울 등 대도시를 중심으로 독립 점포와 대기업 주도의 연쇄점 형태 슈퍼마켓이 등장했다. 1970년부터 시작된 농업협동조합중앙회의 연쇄점 사업은 농촌 지역 생활필수품 판매점을 전국적인 연쇄점 조직으로 등장시킨 최초의 시도였다.^[1][3]

1980년대에는 생활수준 향상과 아파트 등 새로운 주거환경의 등장, 가공식품과 기호식품의 보급이 슈퍼마켓 이용 확산의 배경으로 꼽혔다. 한국민속대백과사전은 직영점과 가맹점을 합쳐 1985년 말 7,027개, 1990년 말 13,624개 점포였다고 기록한다.^[1][2][3]

체인은 중앙 본부에 관리 기능을 모아 여러 점포를 운영한다. 한국에서 슈퍼마켓을 도입한 명분에는 유통 단계를 줄이고, 집중 매입과 대량 판매로 유통 경비를 절감하려는 목적이 있었다.^[3]

업계의 어려움으로는 출점 경쟁에 따른 점포 수와 규모의 확대, 과잉투자와 투자금 회수 지연, 물류비 증가가 언급된다. 거래처에 대한 가격 인하 압력과 무리한 저가 판매는 수익률 감소 문제와도 연결돼 있다.^[2]

• 셀프서비스
• 슈퍼마켓 체인
• 가맹점
• 농업협동조합

^[1] Ffolkency.nfm.go.kr(새 탭에서 열림)

^[2] Ffolkency.nfm.go.kr(새 탭에서 열림)

^[3] Eencykorea.aks.ac.kr(새 탭에서 열림)

^[4] Uunisquads.io(새 탭에서 열림)